Questo vino è ottenuto da uve bianche selezionate.
Prodotte sulle colline del Calore Salernitano a 20 km. da Paestum, raccolte in leggero anticipo di maturazione, per ottenere le migliori caratteristiche di profumo e di conservazione.
La tecnologia di vinificazione, sempre più arricchita dall’apporto del freddo, esalta le caratteristiche naturali de futuro vino che viene lasciato fermentare lentamente.
Prima dell’imbottigliamento si ravviva una rifermentazione in autoclave e subito viene messo in bottiglia. È un vino amabile, leggermente acidulo, sapido, aromatico.
Va servito fresco fra 9-10 °C e si accoppia bene con antipasti di mare e primi piatti.
